连州沙坊村的历史很长,上溯到五代楚王马希范时代(907—960)。村中农户以精制颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑的切粉而扬名,连州人叫它“沙坊粉”。沙坊粉易运输、耐储藏,家常随意小酌,宴席精心烩制,风味各异。